食品安全快速檢測儀器是一款便攜式食品安全檢測工具，與實驗室檢測不同的是，食品安全快速檢測儀器體積小、重量輕、攜帶方便，可滿足現(xiàn)場及流動性檢測的需要。由于食品種類多、數(shù)量大、參與主體多樣化，食品安全監(jiān)管難度大，為了保障食品的安全性，食品安全檢測工作需要一種檢測快速、攜帶方便的儀器進行食品安全測定。

食品安全快速檢測儀器因其便攜性在食品生產(chǎn)、加工、存儲、運輸和銷售等各個環(huán)節(jié)中均可使用，儀器操作步驟簡單、檢測速度快、檢測結(jié)果準確，在食品快檢工作中應用廣泛。食品安全快速檢測儀器可直接應用在農(nóng)貿(mào)市場、大型商超等場所現(xiàn)場檢測工作中，儀器攜帶方便、檢測快速，現(xiàn)場即可得出檢測結(jié)果，方便人們及時查看分析，提升食品安全監(jiān)管的水平。

食品安全快速檢測儀器主要用于各種食品中可能存在有毒有害物質(zhì)的快速測定，儀器檢測的項目包括農(nóng)獸藥殘留、濫用食品添加劑、非食用化學物質(zhì)、抗生素類殘留、真菌毒素類殘留等。食品安全快速檢測儀器設備具有操作簡單、檢測快速、成本低廉等特點，儀器可滿足日常對食品安全的檢測需求。